Son unas fiestas que se celebran del 15 al 19 de marzo, con una tradición arraigada en la ciudad de Valencia y diferentes poblaciones de la Comunidad Valenciana. Oficialmente empiezan el último domingo de febrero con el acto de la Crida.
Actualmente, esta festividad se ha convertido en un atractivo turístico muy importante, ya que están catalogadas como fiestasde Interés Turístico Internacional. Estas fiestas también son llamadas fiestas josefinas , ya que se celebran en honor de San José, patrón de los carpinteros.
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